[ 馬卡龍食譜心得 ]
不知道大家喜不喜歡這類的單元
畢竟最近期末沒時間做點心，也沒什麼甜點照😭
🤘🏻時尚法式甜點：馬卡龍&巴黎名點/小林かなえ著/楓葉社文化出版
這本食譜算是我第一本入手以馬卡龍為主的食譜
裡面法式跟義式的做法都有教
殼的配方我有試過，但印象裡沒成功
是因為我那時候太嫩啦，其他小細節都沒抓好
ps.有人用他的配方成功的拜託跟我說！
不過這本有個很大的優點⭐️
裡面有兩頁專門分析馬卡龍失敗的原因
我覺得對初學者很實用，甚至會為了這兩頁買它😜
內餡的配方是以生杏仁膏為基底的奶油霜
( 當然他也有附果醬跟甘納許的食譜啦 )
比起義大利蛋白奶油霜我更喜歡這種
杏仁膏比較不怕冰，冷藏後質地不會過硬🙆
不過口味組合都算是保守的居多
而且偏日式口味
這本不是只有馬卡龍食譜
( 我個人喜歡只有馬卡龍的哈哈 )
他裡面有一半是收錄其他法式點心的食譜
瑪德蓮啊鑽石餅乾等等的
也有介紹法國各地不同種類的馬卡龍
總之我覺這本食譜也是適合初學者
殼的食譜不算太優，不過有些蠻不錯的細節
價格比昨天那本馬卡龍魔法書可愛
博客來現在一本不用170
( 而且還沒絕版哈哈哈哈 )
屬於入門款
實用度⭐⭐
(我不知道有沒有人用他的配方做殼成功...)
價格可愛度⭐⭐⭐⭐⭐
誠意⭐⭐⭐
馬卡龍食譜佔的比例⭐⭐⭐
（照片來自網絡）
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